曾几何时，风靡国内外的国民下饭酱老干妈，如今好像跌落“神坛”了。因为以前老干妈基本是家家必备的调味品，口味也一直很好，不仅我们自己喜欢，而且这款辣酱也走出了国门，征服了外国人的味蕾，在国外一些超市货架上经常能看到老干妈的身影，也备受热捧。但是现在，老干妈好像是口碑不在了，很多网友说老干妈变成今天这样，全因为陶华碧两个儿子自己作的，今天就和大家好好聊聊。

老干妈畅销海外，也收获了一大批老外粉丝。但是作为国内外备受好评的辣酱，在2021年的时候销量跌了12亿，同时也跌出了贵州前十民营企业。之所以销量下跌，有很多的网友都反映——味道变了，没以前香了。

接班风云

之所以发生这样的变化，还要从老干妈公司的“接班”计划说起。2014年的时候，陶华碧将自己一手打下的江山“老干妈集团”交给了自己的两个儿子，大儿子李桂山占股49%，主要负责销售；二儿子李妙行占股50%，主要负责生产。兄弟两个分工明确，按理说应该再接再厉，再创辉煌。

(资料图片仅供参考)

但实际情况是，在接手过后，老干妈的招牌差点被两个儿子给砸了。老大李桂山的心思根本就没有花在老干妈上，而是野心渐露，开始涉足房地产行业，参股12年该地产公司一直处于亏损状态。在此期间，还发生过700多名烂尾楼业主和公司的纠纷事件。

后国内的问题还没解决，工人工资一再拖欠，作为大股东的李桂山却跑去了缅甸投资房地产，在缅甸又出现了一房二卖的情况。不管国内国外，很多的业主买房有很大一部分原因是奔着老干妈的品牌影响力，才去买了该地产商的房子。但最终的结果是，该房地产因为负债率高达94%，最终在2018年倒闭。

原料调换

看到这里，很多人认为大儿子李桂山很坑，但小儿子李妙行则更坑。在接手老干妈后，因为做老干妈的主要原材料遵义辣椒价格上涨，想要降低生产成本的李妙行更换了老干妈的原材料辣椒，由原本14元左右一斤的遵义辣椒调换成了7元左右一斤的外地辣椒。

这一操作是导致老干妈味道变了，不好吃了的主要原因，也让国民追捧的老干妈在16年内第一次出现了销量下滑的现象。坏事传千里，没多久老干妈变味的消息就传开了。眼瞅着老干妈这块金字招牌就要被毁了，年过半百的陶华碧急了，连忙再出山给两个儿子收拾烂摊子。

销量攀升

陶华碧出山的第一件事，就是把原材料辣椒换成原来的遵义辣椒，2019年的时候销量攀升，营收直接破50亿，在出山的第二年，营收又涨至54亿。从这一点可以看出，陶华碧就是老干妈的金字招牌，一旦换了人，老干妈就失去了原有的灵魂。

老干妈发展史

陶华碧为什么本事如此大？掌握着老干妈的“命脉”，这就要从老干妈的发展史说起了。陶华碧是地地道道的农村妇女，也是白手起家的典范人物。陶华碧并非专业做辣酱的，因为丈夫去世早，不识字的陶华碧为了养活自己的两个儿子，所以摆小摊卖米豆腐。当时米豆腐生意非常的好，积累了很多老主顾，一些老主顾表示，其实她做的米豆腐一般，他们来就是图一口米豆腐里面的辣酱。

一语惊醒梦中人，既然自己做的辣酱这么受欢迎，那我就专门做辣酱，这是陶华碧当时的想法。能做大事的人行事风格自然不一般，确定想法之后，陶华碧拿出攒了半辈子的继续，在云关村盘了两间屋子，开启了辣酱厂，从此老干妈这个国民品牌问世。因为没有机器，辣酱都是靠人工手捣研磨出来的，员工受不了辣味刺激，陶华碧就亲自捣研。

辣酱做好之后没有知名度，陶华碧就自己背着箩筐去当地各大超市推销，凭借香辣的口味很快在当地打开了市场。1996年陶华碧想要进一步扩大市场，所以成立了老干妈风味食品有限公司，企业进一步发展，老干妈的口感也很快获得了国民的认可，而且还打开了国外市场，这无疑是“意外收获”。

2013年的时候，老干妈产值已经高达37.2亿元，创始人陶华碧身价暴涨，2015年跻身胡润中国白富榜，老干妈也成为了中国最具价值品牌500强榜单。在这一年，陶华碧还获得了当地政府奖励的A8888车牌，是因为老干妈企业3年纳税18亿元，带动了当地800多万农民致富。

而在老干妈做大之后，陶华碧并没有“飘”，一直秉持本心，坚持“三不做”；不上市、不融资、不贷款；沉下心来保障产品质量和口味，这也是老干妈这么多年来受欢迎的主要原因。这两年过来，消费者渐渐对食品安全有了新的认识，“科技与狠活”深入人心，但是老干妈配料表却非常干净，属于良心国货。

巅峰不在

老干妈尽管是国民品牌，但如今却还是难留巅峰，随着一些网红产品的辣酱涌入市场，加剧了“辣酱圈”的竞争。就算是陶华碧亲自出来带货，也难以重现老干妈往日的辉煌。

毋庸置疑，在辣酱圈老干妈的威望最高，但如今新的产品在增加，新的销售模式也是各种各样。这也是很多国民老品牌所面对的境遇，如何“破圈”是我们共同面对的问题。

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